Faariz's Cake

Gemeezz banget sewaktu decor kue ini..... lutju banget sih jagoannya Jenk Lulu ini :)
Rikwesnya minta double chocolate cake tapi ada warna-warninya. Semoga Faariz suka sama kue ultahnya.... Happy Birthday ya sayang & Thanks alot buat mama Lulu atas pesanannya.

Selain bikin kue diatas, aku juga buat 1 loyang cake tape keju pesanannya Mba Wandan & 2 loyang brownies kukus pesanan Ibu Herdi, penampakannya masih sama seperti kue sejenis yg dah pernah aku posting sebelumnya :P

Strawberry Short Cake

Ini dia pesanan pertamaku setelah hampir 2 minggu dilanda perasaan "Baking Blue". Orderan datang dari Ibu Purba 3 hari yang lalu, blio rikwes cake sperti yg aku buat untuk Ibu Ajat hanya without chocolate & tastenya minta lebih segar lagi.... jadi dibuatlah strawberry cake with strawberry filling truz di decor pakai whip cream :D

Meskipun ada beberapa kendala dalam pembuatan cake ini spt gas habis (stok dimana2 kosong pula), truz listrik mati, uahhh..... tapi aku bersyukur dapat melewati itu semua :)

Cake ini benar2 mempunyai arti special buat aku ......

Mudah2n cake ini sesuai dengan selera ibu Purba..... Makasih orderannya yach bu....

Strawberry Choco Cake

Cake ini juga dibuat sekitar minggu lalu sewaktu masih ada assisten, untuk ibu Ajat tetanggaku dalam rangka khitanan ananda tercinta.

Base cake dibuat pakai 3 layers strawberry cake with Chocolate filling.

Trus dimaem rame2 sama ibu2 sewaktu kondangan, buntutnya aku dapat orderan lagi dari ibu Purba tetanggaku juga :)

Brownies Kukus & Cake Tape

Kedua cake ini dibuat sekitar minggu lalu sewaktu assistenku masih lengkap.

Browkus pesanan Liza Saraswati, rikwesnya minta di topping pakai keju yang buanyakkk :)

Cake Tape keju pesanan Jenk Sri, soulmate sekaligus teman cela2an di kantor....

Curhat...

"BAKING BLUE" itu istilah yang suka aku dengar atopun baca di milis-milis yang aku ikut'in n sepertinya saat ini aku juga lagi kena perasaan itu nih. Yeah.... 3 hari setelah pulang liburan, assistenku dua2nya pulang....... tapi ya udah lah....ambil hikmahnya aja.

Setelah kejadian itu, aku jadi malezzz banget dengan urusan perbakingan walopun cuma sekedar baca milis atau update blog tercinta-ku ini, selain masih blom ada yang bantu'in juga rasanya masih gimanaaaa gituuuu.... serasa dikhianati orang yang udah aku pecaya'in penuh untuk urusan rumah. Dampak kejadian itu, beberapa orderan dengan sangat terpaksa aku tolak (Mama Bagas & Sherly...maap banget yach...) tapi alhamdullilah my custs sangat2 pengertian & mengerti kondisi rumahku saat ini.

Semoga keadaan ini segera membaik n aku bisa segera balik lagi ke dapur.....berkarya n menyalurkan hobby-ku ini. Amin.....

On Leave....

Hallo..... mo ngasih info dikit nie.... Aku mo cuti ngantor n tutup dapur dulu yach dari hari ini, tanggal 14 s/d 20 Mei 2008. Tukang kuenya mo diajak jalan2 refreshing sama pemilik modal "Cakes on Nirwana" plus anaknya, hihihi....

Buat temen2 yang dah order buat tgl 19 Mei, don't worry... tetep aku bikin'in pesanannya. InsyaAllah dapurku mulai ngebul normal lagi pada hari Rabu tanggal 21 Mei 2008. See u guys ..... Love :D

Brownies Panggang & Banana Cake

Hai....Hai.... semalam bikin 3 loyang brownies panggang plus 1 Banana Cake nich requested by Ibu Herdi. Semalam, hampir aja order ini mau aku batal'in soalnya kemarin itu..... ampyuuun dech.... meeting seharian di kantor sampe jam 6an truz dilanjut lagi ngerjain daily activities yg juga lagi bertubi2.... huaah.....baru bisa pulang jam 9an malam gitu dari kantor, itu juga masih nenteng-nenteng kerja'an ke rumah, makanya ga yakin bisa mengerjakan order ini coz sampe rumah pastinya almost midnight deh ........

Tapi berhubung udah say OK ....rasanya gimanaaa gitu kalo mesti meng-cancel coz aku ga mau mengecewakan n I'm still trying to built this statement : "my costumer satisfaction is my commitment", Aminn....... So start jam 10an malam, alhamdullilah semua lancar, truz selesai jam 12an dini hari ...... Oh iya, padahal sampe rumah, kondisiku bener2 capek n ngantuk berat loh, mana dari kantor ke rumah mesti stir sendiri pula..... tapi anehnya begitu masuk dapur, pegang mixer & oven, kok tiba-tiba aku jadi fresh lagi yach ....serasa dapet dopping, hehe.... psttt, rupanya ... disinilah letak kepuasan tukang kue amatiran kaya aku, dimana bisa mengerjakan order dengan baik & tepat waktu disaat waktu kita juga mefet :) hihihi.... Thanks alot yach Bu Herdi for your order, selalu ditunggu next ordernya ;)

Brownies Panggang buatanku yang kalo di gigit terasa kering, garing n krenyes2 diluar tapi fudgy di dalam, hmm....yummy......

Banana Cake with chocolate chips inside, lembyuutt, lezat & haruuum...... paling seneng deh ngoven cake ini, seluruh ruangan rumahku jadi wanggiiii..........

Kue-Kue Arisan

It's so busy weekend :) why? gini ceritanya... Sabtu siang aku kedatangan tamu... Mama Gita, tetangga persis didepan rumah aku, kebetulan hari Minggu, rumah blio ktempatan arisan bulanan RT truz mo pesan snack sama aku, rikwesnya 5 macam kue @ 50 pcs, jenisnya terserah aku aja tapi ada snack asin n snack maniez..... Kebetulan my honey lagi ndak ada di rumah weekend ini.... lg mudik nengok Mbah Putri di Jawa, so aku bisa bebas berkreasi di dapur deh ;) Sorenya langsung tancap gazz ke Hypermart Bella Nova Sentul tuk beli bahan2 kue, sendiri ajah sekalian malam mingguan..... huaa.... apa coba.... ga deh..... abis blanja langsung pulang kok honey......

Biar praktis n ga ngerepot'in Mama Gita, kuenya langsung ditaruh di piring saji ajah secara cuma nyebrang dari rumahku ke tempat acara. Aku bikin 5 macam kue : Kroket Kentang ala Tabloid Saji (resep dah pernah aku posting ya...), Martabak Urak Arik, Bolu Kukus Mekar, Muffin Tape Keju & Kue Lumpur Pandan yang baru aja aku praktek'in kemarin :)

Bolu Kukus in Action....


Seneng deh.... Bolu Kukus-ku pada tertawa lebar......

Muffin Tape Keju, si imut yang sangat lembut & lezatt...

Diphoto lagi aah..... jajaran kue Lumpur Pandan, cuman sayang martabak & Kroket-nya ga sempat mejeng buat di photo.... dah keburu dikejar deadline.... jam 3 sore mesti kelar, hehe....emang sengaja juga sih, gorengnya mendekati waktu acara, biar masih hangat, hmmmm

Thanks alot Mama Gita buat orderannya .....

Lumpur Pandan

Udah lama pingin coba bikin kue Lumpur Pandan ini, coz dah pernah makan sewaktu ikutan kursus In't cake bareng Mba Novrina......eunaak banget ..... Nah baru pagi ini deh kesampaian bikinnya.

Lumpur Pandan - by Dhiandra Novrina

Bahan :

• 500 cc santan Kental (perasan pertama) - aku pakai kara Kotak 200ml truz ditambah'in air jadi 500cc


• 500 cc santan encer - aku pakai kara sachet kemasan 65ml ditambah'in air jadi 500cc


• 1/4 kg tepung


• 3 butir telur


• 175 gr gula


• 1/2 sdt garam


• Pasta Pandan Secukupnya (aku pakai 1/2 sdt Pasta Toeficco tapi kayanya kebanyakan deh, 1/4 sdt aja cukup ngkali ya...)

Cara Membuat :

• Aduk jadi satu santan kental, tepung, telur dan garam


• Pisahkan separoh adonan


• Setengah adonan ditambahkan santan encer, aduk rata, kalau mau agak asin tinggal tambah garam dikit lagi


• Setengah adonan ditambahkan gula dan pasta pandan, aduk rata


• Tuang adonan putih ke semua loyang


• Ambil sedikit adonan yang dituang tadi dengan sendok sehingga adonan menjadi cekung


• Tuang adonan pandan ke cekungan loyang sampai tingginya sama dengan adonan putih, tutup...matang....sajikan

Percobaat batch pertama, kue -nya ancur lebur.... pas diangkat lembek2 gitu...ga berbentuk...hi hi hi....rupanya blom terlalu matang dah aku angkat (ga sabar....) truz antara adonan putih n hijaunya ga mau nyatu, pokoknya berantakan deh.... tapi batch kedua n ketiga udah mulai rapi n matang sempurna.....tapi na emang lama bikin kue ini........mesti sabar n telaten coz 15 menit cuman dapet 7 kue, sesuai jumlah cetakan :)

Chezz Flowers

Chezz Flowers??? Cake apa'an tuh??....hihi... sebenernya sih itu brownies kukus pesanannya Ibu Herdi buat teman kantornya yang Ultah. Nah.... berhubung tadi pagi ada waktu luang truz liat stok butter cream pink yang masih ada, gatel juga tangan ku buat bikin simple decor yg agak centil dikit, qek qek qek.....


Pertama-tama poles cake dengan ganache truz cetak bentuk bunga2 pakai cookie cutter keluarannya Wilton, setelah ada motif bunga, tinggal diisi penuh pakai keju parut truz dipertegas dengan bentuk bintang kecil pakai Butter Cream Pink (spuit No. 233), dasar luarnya pakai DCC parut deh n tambah'in cherry merah sebagai putik buat pemanis ;)

Pisang Goreng Ngepul....

Minggu pagi gini, enaknya makan pisang goreng panas yang masih ngepul-ngepul nih :) Kebetulan kemarin abis beli Pisang Kepok yang guede2 di Pasar Cibinong, hehe.....


Biasanya aku pakai tepung terigu kalo goreng pisang, kali ini berbeda lho... Ini dia nih resepnya....

Pisang Goreng Ngepul

Source : Yasaboga - Buku Resep "Kue-Kue Indonesia"

Bahan :

• 10 buah pisang kepok yang tua


• 125 gr tepung beras + 25 gr tepung sagu


• 1/4 sdt garam + aku tambah'in 1/4 sdt Vanilli Extra biar haruum...


• 100 cc air


• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

• Campur tepung beras, garam dan air, aduk hingga kental & licin


• Kupas pisang, potong menurut selera, celupkan pada adonan tepung


• Goreng dengan api sedang sampai matang dan berwarna kecoklatan, tiriskan

Ternyata penggunaan tepung beras & tepung sagu bikin kulit pisang jadi renyah lho.... Enak deh.... Ayo dicoba ;-)

Chocolate Green Cake

Masih project semalam, aku buat kue ini sesuai orderan dari Mba Juni alias Tante Iyunk (penggilan sayang teman2 buat Mba Juni), pesannya minta cake chocolate seperti cake buatanku yang pernah di icip blio, siip.....

Berhubung punya cukup stok Strawberry Segar, jadi belakangan tema decorku banyak memanfaatkan si cantik merah ini. Kali ini kita buat bunga dari strawberry yuks... trus pinggirnya disisip'in daun2 kecil warna hijau (daunnya pakai butter cream). Tulisan nama aku buat dari coklat yang di cetak huruf, coklatnya warna hijau dan ternyata rasa pandan lho (aku juga baru tau...hehe), jadi begitu kardus cake dibuka....hmmm harum coklat campur pandan ;)



Tante Iyunk... cakenya dah ready buat di pick up yach...... mohon maap, aku lagi ga bisa ngantar ke Cibubur, coz dah ada janji sama Sita buat anter ke Toko Buku :) Terima kasih banyak dah percaya'in cake-nya ke aku.....

Saturday Cakes Mama Bagas

Semalam aku buat 2 loyang Brownies Kukus & 1 loyang Sponge coklat. Kali ini topping Browkus-nya dicoret coret pakai coklat putih aja sesuai rikwes dari Mama Bagas. Sponge coklat ditabur chocolate chips sebagai toppingnya.

Delivery tadi pagi coz mo dibawa ke kantornya Mama Bagas, tapi kali ini ga lupa photo2 dulu dong ...... Moga-moga teman2 dikantor pada suka yach & Thanks alot buat ordernya :)

Happy Birthday Indah....

Pesanan Mba Beti untuk Ultahnya Indah....... Ga ada rikwes khusus, jadilah aku buat cake seperti ini :)

Chocolate Cake filling choc Ganache truz luarnya juga dilapis choc Ganache, pagar juga pakai chocolate warna-warni, cuma bordernya aja dikombinasi pakai butter cream pink & hijau :)

Semoga Indah & Mba Beti suka dengan kuenya. Thanks alot mba Beti for your Order

PS : Special thanks to Apriani Oishii for your touch to make these wonderfull edibles ;)

Strawberry on Choc Cake

Pesanan Kath buat Ultah Abang.... Rikwesnya Kath minta didecor berwarna-warni tapi kata Abangnya ga mau terlalu rame.....nah loh###$$$@@@***

Supaya mengakomodir semua keinginan, sengaja edible dibikin berwarna-warni tapi decor tetap pakai ganache di kombinasi Fresh red strawberry, sehingga cake tsb tetap ceria dengan tidak mengurangi kesan Macho-nya, cieeee.....

Mudah-mudahan sesuai dengan kemauan Kath & Abang :)

Cake Basket Mania

Happy 15th Bithday Bang Iman.... today Ultahnya Iman, anaknya Mba Diana. Rikwesnya Cake Coklat dengan tema Basket. Base cake tetap pakai Sacher yang disiram Apricot Simple Syrup truz filling pakai Choc Ganache, keseluruhan cake aku tutup pakai choc Ganache juga.


Untuk hiasan luarnya di kombinasi pakai butter cream biar lebih cerah warnanya. Rencana mo pakai Whipped Cream, cuma masih blom PD....kuatir ga kokoh (masih trauma dgn kejadian cakenya mba Berti, hehe...)



Aku bikin kemarin sore, niatnya mo diantar malam supaya fresh banget tapi kemarin itu memang lagi banyak pesanan so sempet grogi juga sewaktu di telp mba Diana sekitar jam 6 sore, coz cakenya masih dalam proses filling ..... huaa.....langsung dikebut deh....selesai jam 7.30 malam, truz maksa hubby buat anter'in aku ke rumahnya Mba Diana, mo stir sendiri, tanganku udah pegel kebanyakan ngaduk adonan & pencet2 spuit, hehe ....untungnya di alternatif Cibubur ga macet so bisa sampe sebelum midnight, hahaha.....



Thanks alot Mba Diana buat orderannya, semoga kuenya berkenan....maap ganggu'in malam2 buat delivery ;)

Cake Tape Keju & Cake Pisang

Bikin 6 cake Tape Keju & 1 cake Pisang pesanan Mba Pudji, Jenk Dessy, Mama Bagas & Mba Diana. Tapinya punya Mama Bagas & Mba Diana ga di photo coz dah keburu diangkut buat delivery :)

Photo Cake Tape Keju in detail........

Untuk Cake Pisang, aku pakai Pisang Ambon Cavendish yang udah matang & wangi sebagai bahan utama pembuatan cake-nya, trus aku tambah'in choc chips & Pasta Pisang Ambon yang warnanya pink gitu. Nah pas cake2 ini matang......seluruh sudut rumahku wangiii banget....tercium aroma legitnya Tape, Keju & harumnya Pisang, nyem....nyem....nyem....

PS : Setelah delivery Cake ini ke Mba Diana di Laguna Cibubur, aku terima SMS ini nih.... mba, izin aku posting yach SMS-nya :) "lagi dikerubutin rame2...msh hangat mba...lembut bgt...enak..Iman (anaknya Mba Diana) awalnya yg ga suka tape, ini sdh potongan ke 4 eeuyy... Dah habis 1/2 loyang dlm waktu sekejap..kt anak2 ibu musti pesan lg kalo habis..."

Seneng banget aku baca SMS-nya.....Psttt.... aku baru kenal lho sama Mba Diana, beliau tau aku dari blog aku aja....ternyata pas ketemu, orangnya baik & ramah banget :)