Bikin pempek ini dah minggu lalu, dah diposting di facebook pulak, cuma berhubung banyak yg nanya'in resepnya.... aku posting disini aja lah ya.....
Ini kali pertama aku nyoba bikin pempek dan alhamdullilah langsung sukses.... enak dan empuk, yuuks dicoba'in resepnya ^^
Pempek Palembang
Source : Unknown (hasil googling inet)
Bahan 1
- 1 kg Ikan Tenggiri, haluskan
- 200ml air
- 2 butir telur
Bahan 2
- 50 gr Tepung Terigu
- 2 sdm garam
- 2 sdt gula pasir
- 4 siung bawang putih
- 200 ml air
Bahan 3
- 800 gram tepung sagu tani + sedikit tepung Tan Mien (Tan Mien ga punya, aku ganti pake Tapioka)
Cara Membuat :
- Bahan 1 dicampur dan aduk2 dgn jari tangan sampai rata, masukkan kulkas
- Bahan 2, dicampur dan didihkan dgn api kecil sambil diaduk sampai mengental. Dinginkan dan masukkan kulkas
- 30 menit kemudian, campurkan adonan bahan 1 dan bahan 2, aduk dengan jari tangan sampai tercampur rata
- Masukan tepung sagu kedalam campuran adonan Ikan sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan ujung jari tangan.
- Lumuri tangan dengan sagu, ambil sesendok makan adonan dan dibentuk.
- Langsung masukan pempek yg sudah dibentuk dalam air mendidih, sampai matang (pempek akan mengapung)
Bahan Cuko :
- 200 gula aren (kalo mau pake gula merah juga bisa cuma warnanya ga hitam)
- 600ml air
- 25 gr asam jawa
- 5 bh cabe rawit merah (tangkainya ga usah dibuang)
- 5 siung bawang putih (kulitnya ga usah dibuang)
- 1/2 sdt garam
Cara Buat Cuko :
- Rebus air, gula aren dan asam jawa, didihkan s/d 15 menit, saring
- Masukkan sisa bahan yg sudah dihaluskan, didihkan kembali
Selamat Mencoba......
