Browkus Mom Minny

Yang ini pesenannya Mommy Minny, rikwesnya cuma minta yang agak tebalan dari yang biasa aku bikin. Thanks Mom buat pesanannya :)

Sacher-nya Kathrine

Ini repeat ordernya Kathrine....cieeee.....rikwesnya tetep minta Sacher....ga ada permintaan khusus cuma minta dihias yang cantikkkk....berhubung kuenya buat....eh buat siapa ya?? aku lupa euy....kalo ga salah buat your yayang's boss yach.

Stttt.....kali ini aku nyoba pake tehknik ganache siram loh.....hasilnya mulus, cantik & praktis. Mawarnya tetep pake ganache kocok.

Belajar dari pengalaman sewaktu delivery kuenya mba Berti, tday aku ga mau naruh di bagasi ....trauma takut ganache-nya leleh lagi....kue aku taruh di ruang dalam mobil n AC aku stel full sampe mentok....brrrggg diingin....n akhirnya sampe kantor kue tetep utuh n cantik, hiyaaaaa.......

Thanks buat orderannya yach Kath.....semoga berkenan :)

Brownies Panggang & Sponge Pandan Mirna

Kalo yang ini pesenan temen kantor, Mirna....rikwesnya dah dari minggu lalu n sempet tercancel coz aku-nya ga bisa bikin, minggu lalu...pulang dari kantor maleeeeemmm mulu, hehe...kerja'an lagi genit soalnya. Mintanya brownies panggang & Sponge cake Pandan bonus choc chips n keju, xixixi.....Semoga cocok yah say sama rasa n rupa kue buatanku ;) Have a nice long weekend with cakes made by Cakes on Nirwana....

Browkus Ibu Herdi

Ini pesenan pertama Ibu Herdi ato Mama Bagas tetangga rumahku, blio tertarik pesan brownies kukus seperti punya mommy Linda, kemarin pagi minta tolong assisten buat delivery, truz siangnya ada SMS masuk dari Mama Bagas, isinya begini nih "Waah uenak bangt lo tdnya ak mau ksh kakak e e di mkn Bagas sm kt jg he e e hbs enak sih, sorry nick klo bsk pg psn lg 1 bs ngk ya" dan ternyata browkusku mau dibawa buat oleh2 ke Surabaya loh.....seneng deh kue buatannku mau jalan2 ke luar kota. Thanks ya Mama Bagas buat orderan 2 loyang browkusnya :)

PS : ini adalah posting tambahan....sewaktu lunch time HP aku bunyi, ada SMS yang masuk dari Ibu Herdi, isinya begini nih "Sekedar info lo, sy udah di Surabaya, kata kakak waah enak bgt rasa coklatnya pas ngga pahit trz halus and legit" , Wah SMS yang bikin aku seneng loh....Alhamdullilah kalo kuenya cocok. Selamat liburan yah jenk, jangan lupa bawa oleh2 khas Suroboyo, hehehhh

Bday Cake Mba Berti

2 kue ini pesenan mba Berti buat dibawa ke kantor. Rikwesnya minta 1 black forest & 1 jenis cheese cake. Hmm....black forest OK, tapi cheese cake???? wuahhhh aku baru 1 kali nyoba bikin classic cheese cake, masa itu lagi.....akhirnya tertantang lah aku nyoba bikin Japanesse Cheese Cake. Sebenernya udah lama banget pingin nyoba bikin cake ini tapi ga pernah berani secara dari diskusi milis yang aku ikuti jenis cake ini agak susah n ribet bikinnya.

Minggu sore mulai siap'in bahan2.....pertama mau bikin JCC truz baru black forest.....sewaktu JCC ini masuk ke oven, udah harap2 cemas aja....jadi ga ya...jadi ga ya...hehe...tapi akhirnya aku berhasil menaklukan JCC pertamaku ini....tuh kue mengembang dengan sempurna dan cantik....horeeee..... Liat deh penampakan black forest & JCC sebelum dan sesudah didecor....

Tapiiii.....ada kejadian yang bikin gimana gituuuuu.....Senin pagi aku brangkat dari rumah, jalan tol jagorawi & dalam kota...muaaceettt banget...senin gitu loh....total 3 jam perjalanan dari Cibinong ke kantorku di Sudirman, mana udara diluar panas pula...dijalan udah kuatir aja kalo kue di bagasi bakal lumer soalnya aku decor pake whipcream & ganace.....bener aja....pas sampe parkiran, langsung aku buka tuh doos....arrgggghhh cream kuenya agak meleleh ... hu..hu...hu....untungnya mba Berti baiiikkk banget...."yang penting rasa....kuenya juga tetep cantik kok" gitu kata mba Berti. Ini pembelajaran yang sangat berarti buat aku....mesti siap'in dry ice kalo mo delivery cake model seperti ini....hiaaaaa..............

Cake Oval Nadine

Sabtu sore dapat telpon dari Nadine, teman sekelas-nya Sita "Tante, mama aku mau pesan kue oval seperti yang ada di blog, kalo besok bisa ga tante? mama maunya 1 black forest & 1 Sacher" trus aku jawab "Bisa dong sayang.....besok pagi tante antar ke rumah ya.." Sorenya aku mulai bikin truz minggu pagi delivery ke rumah Nadine dianter sama Sita. Tapi cuma ketemu sama Mama Nadine aja, Nadine lagi berenang ya?.....Mudah-mudahan Nadine suka yach sama kue buatan Mama Sita.....

Cup Cake Arisan

Minggu sore kemarin giliran aku bikin snack box buat arisan ibu-ibu di lingkungan rumahku sekalian promosi keberadaan "Cakes on Nirwana" di kompleks Nirwana Estate Cibinong.....cieeeee gaya banget deeh.....hihihi.....Ibu2 pada surprise ga nyangka kalo aku sekarang bisa bikin kue, huaaaa......

1 box aku isi 2 macam cup cake hias plus aku sisip'in brosur, sekalian praktek teknik transfer coklat arabeques (bener ga yah eja'annya...) yang cetakannya baru aku beli di Titan..yaah lumayan lah hasilnya walopun blom mulus banget waktu ngelepas'in coklat dari cetakannya....yuuupssss....mesti belajar lebih sering lageee........

Pssttt.......aku ngehias cup cake ini ga sendiri'an lho...tapi dibantu sama Sita....waahh...anakku udah mulai ketularan ibunya, seneng pegang spuit. Ayo nak....kembangkan bakatmu selagi masih kecil, I love u so much.......

Browkus-nya Mommy Linda Hewarlela

Brownies Kukus ini aku bikin juga sekitar 2 minggu-an yang lalu cuma baru sempat posting sekarang.....yang ini order browkus ke-2 mommy Linda, seneng baget lho....ternyata mommy cocok sama browkus buatanku. Thanks alot buat pesanannya yach Mom :)

Browkus for Mom Minny

Huaaahhhhh baru sempet laporan lage neeh....setelah full ketimbun sama dokumen2 dikantor....sampe bener2 ga ada waktu buat menyalurkan hobby perbaking'an, hehehe.....minggu lalu, beberapa orderan sempet akyu tolak.....maap yah teman2, bukannya ga nyempet'in bikin...tapi kerja'an dikantor lagi manja banget nih...pingin dibegadang'in teruzzz, hihihi.....

Nah sekarang aku mo posting laporan yg sempet tertunda, brownies kukus ini aku bikin 2 minggu lalu special just for say 'Thank You' buat Mommy Minny yang udah sangat berbaik hati bikin hujan duit buat aku n temen2 di Era, hahaha.....sering2 ajah ya mom sawerannya, hasilnya aku n Disna langsung nyebrang ke Toko Ani, beli buku2 n palet keluaran Wilton...it's so worth it mom, biar inget teruz kalo barang2 itu hadiah dari mommy ;)

Birthday Cake dr. Ling Ling

Ini udah kesekian kalinya aku terima orderan dari temen2 kantor....sebenernya dag dig dug juga sih secara orang2 dikantor ku sudah sangat terbiasa dengan rasa kue / cake keluaran bakery2 atopun hotel2 ternama, tapiiii PD ajah deh soale beberapa temenku bilang kalo kue bikinanku juga ga kalah enaknya kok....hehehe.....menghibur n menenangkan diri sendiri ;P

Nah kali ini aku dipercaya bikin 2 bday cake dalam rangka ultahnya dr. Ling Ling. Rikwesnya juga simple....kue n decornya terserah aku pokoknya coklat, OC deh dok....I'll do my best.....

Hiasannya pakai ganache truz tambah'in cherry merah biar lebih berwarna n aku kasih tulisan "Happy Birthday" yang aku cetak pake coklat putih (cuman di photo, tulisannya kurang keliatan yah)

"Happy Birthday dr. Ling-Ling"....semoga kuenya berkenan n terima kasih buat ordernya :P

Sttttt, ini posting tambahan ........ sore-sore aku dapet email dari dr. Ling Ling, isinya begini : "Mba Indri....Cakenya enak banget...BTW... rasa coklatnya sesuai dengan seleraku dan cake nya juga pas banget... ntar aku rekomen ke temen2 dech ya" waah...seneng deh dengernya, dokter suka n puas sama kue buatanku ;P

Cake Arsenal Punyanya Erry

Cake ini orderannya Erry buat ultah kakaknya yang pastinya maniak bola deh ....hihi sok tau banget sih aku....Rikwesnya minta decor yang simple aja, aku bikin Sabtu malem truz delivery Minggu pagi ke Depok.

Ehh Minggu sorenya ada SMS masuk di HP-ku...ternyata dari Erry, isi SMSnya begini nih "Mba Indri, kuenya nyummii bgt...coklatnya leker. Thanks ya, kpn2 aku pesen lg.." Alhamdullilah....seneng deh aku dengernya. Makasih buat ordernya yach say :P

Cake Ketan Hitam-nya Mba Santi Septiani

Nah ini cake yang bahan dasarnya dari Ketan Hitam....rasanya gurih-gurih enak. Ordernya udah dari hari Rabu buat dibawa hari Senin, rikwesnya pesen cake n jenisnya terserah aku ....hehe....bikin seneng tukang kueh-nya ajah....Akhirnya pilihan jatuh ke cake ini coz menurut aku rasanya unik......Thanks Mba Santi buat ordernya :P

Pssttt........liat deh di kemasan kuenya....udah ada logo sticker loh....design creative by Mas Bhanul seorang. Mas Bhan ..... makacih3x

Kastangle-nya Renny......

Cookies Kastangle ini pesenan Renny yang lagi maniak sama kue jenis cheese.....sampai ada permintaan khusus loh....aku disuruh belajar bikin cheese stick & camilan lain berbahan keju, hihihi.....tenang Renn....pasti aku kan training di dapur tuk memenuhi permintaan-mu :P

Cake Naruto - Ordered by Lorent

Nah.... Cake Naruto ini aku buat based on pesenan dari Lorent. Rikwesnya pake edible Naruto n dihias pake choco ganache....hmmm...nyem...nyem...nyem....Tapi berhub buat ultah anak2 yang ke 5, rasanya kok ga ceria yah kalo cuman didecor pake chocolate ....truz aku tambah'in ajah permen warna warni cha-cha, liat deh hasilnya....cantik khan, hihihi....Narsiiiissss.........

Thanks yah Lorent buat ordernya n Semoga The Bday Boy, Jonathan suka sama cake Narutonya :P

Cake Oval - Ordered by Kathrine

Hai..Hai....baru sempet laporan lagi neh....Cake imoet bentuk oval ini aku bikin atas pesenan Kathrine buat dikirim ke teman baiknya di daerah Sunter. Hmmm.....senengnya punya temen yang penuh perhatian seperti Kathrine ini, hehehe :)

Truz, sore2nya Kathrine bilang gini ke aku "Mba...kuenya dah nyampe & kata temenku kuenya enak banget....makasih yah..." Wah senengnya diriku.....Thanks alot yah Kath....

Aneka Snack ordered by Sherly

Judulnya "Aneka Snack"....cieeee.....padahal cuma 3 jenis kue aja sih : Muffin Tape Keju, Cup Cake Kukus (sebenernya bolu kukus yang ga mau ketawa, xixixi) & Kroket Kentang. Dipesen sama temen kantor....Sherly Valentina, she is one of my loyal customer (PS : maap yah Sher...kue orderan dirimu yang dulu2 ga aku posting soale waktu itu ga diphoto n blom punya blog juga, hehe). Rikwesnya 3 jenis kue & terserah aku aja mau bikin apa katanya......cihuuuyyyy..... Sher.....gw cinta deh sama elu :). Ini dia nih penampakannya.....Kroketnya sengaja photo yang blum digoreng.

Black Forest for the little cute Kayla...

Black Forest ini aku bikin buat ngucap'in selamat ke temen kantor "Mba Santi Septiani" yang baru aja dapat momongan, semoga dedek Kayla cepet besar, jadi anak sholehah & pintar seperti Mama & Papa-ya. Amin......

Cakenya pake resep black forest hasil kursus NCC yang udah banyak beredar di milis, simple syrup aku ganti sama selai blueberry yang aku cair'in n berhub ga punya stok dark cherry, lapisannya aku isi pake Whipcream (nah ini baru nyoba pake bio bianca, dapet ilmu pas kursus sama teh Uceu....OC banget loh produknya....kaku euy...heheh...ga promosi lho....) truz aku tambah'in cherry merah di atas Whc-nya.

Bikin cake ini ada ceritanya lho.....kemarin sore sehabis kursus Cake Cantik Untuk Hantaran bersama Teh Uceu & Mba Novrina (Orange Kitchen) di Titan (laporannya menyusul yak), aku langsung pulang....wuihhh...capek & pusing....truz istirahat bentar tp kok pusingnya ga ilang2 yah.....Truz keinget kalo mo bikin'in cake buat mba Santi, ya sudah aku langsung siap'in peralatan perang dibantu sama asisten....mulai jam 6.30...selesai decor mendecor jam 9 malem, dan ternyata.......ehhhhh pusingku ilang loh.....wah ternyata obat pusingku gampang yah...cuman pegang oven & mixer doang...hehehe......

Topping Ganache yang bener2 Ganassss.....

Iseng-iseng mo ngabis'in Whipcream bubuk....trus bikin ganache aja....eh keterusan jadi pingin bikin cakenya.....jadi lah 2 loyang Cake dengan topping full Ganache....hmmm nyoklat banget.......basic cakenya dibuat dari Black Forest & Sacher Torte. Black Forest aku bikin 2 layer isinya pake selai Blueberry, Kalo Sacher Torte aku bikin 3 layer, diisi pake ganache juga....enyak, lembyut N ganassssss..................

Kue Lumpur

Masih dalam rangka pesenan tante-ku buat snack acara lamaran minggu kemarin.....ternyata masih ada stok kentang sisa bikin kroket.....ya sudah lah, aku bikin aja Kue Lumpur Kentang ajah, sperti biasa masih pakai resepnya bunda Fatmah Bahalwan yang super lezat & lembut.... psttt.....orang-orang pada suka lho......sampe sepupuku yang ga doyan makan kue aja bilang gini "kue apa'an nih....kok enak banget ya..." xixixi....jadi GR deh, Ini nih resepnya :

KUE LUMPUR

by Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan
200 gr margarine, cairkan
5 kuning telur
4 putih telur
1 ltr santan dari 1 btr kelapa, rebus, dinginkan (aku pakai Kara)
1 sdt vanilli
1 sdt garam

Cara membuat:
Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang
Masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
Setelah rata masukkan santan, kocok dengan kecepatan rendah.
Masukkan kentang halus, aduk rata. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Terakhir tambahkan margarine cair
Cetak pada cetakan kue lumpur.
toppingnya bisa diberi irisan nangka, pisang, kismis atau kelapa muda.

Kroket Kentang

Kroket kentang ini aku buat dalam rangka pesenan tante-ku buat suguhan di acara lamaran anaknya hari Minggu kemarin. Rasanya enak deh....terbukti tamunya pada doyan, hehehe..... Ini nih resepnya :

KROKET KENTANG

Source : Tabloid Saji, modified by me

Bahan Kulit :

• 1 kg Kentang (goreng kemudian haluskan)


• 4 kuning telur


• 80 gr Susu bubuk


• 1 sdm garam


• 1 sdt merica bubuk


• 1 sdt pala bubuk


• 2 sdm Margarine

Bahan lapisan :

• 4 telur, aduk rata


• 1/4 kg tepung panir

Bahan Isi :

• 300 gr daging sapi giling


• 150 gr wortel, potong kotak2 kecil


• 150 gr buncis, potong tipis2


• 4 batang daun bawang, rajang halus


• 15 siung bawang merah, cincang halus


• 8 siung bawang putih, cincang halus


• 2 sdm kecap manis


• 1-2 sdm garam (tergantung selera)


• 1/2 sdm pala bubuk


• 1/2 sdm merica bubuk


• 1/2 sdm kaldu sapi bubuk (aku pakai Royco)


• 8 sdm minyak untuk menumis


• Air secukupnya
  

Cara membuat :

Kulit : aduk semua bahan sampai rata sampai dan bisa dibentuk

Isi :

• Tumis bawang merah & bawang putih sampai harum, masukan daging, aduk sampai berubah warna


• Masukan buncis & wortel, aduk sampai layu. Tambahkan air, garam, pala, merica, kecap, royco, aduk2 dan biarkan sampai air habis. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk2 sebentar.

Penyelesaian :

• Ambil adonan kulit, tambahkan isi, bentuk lonjong


• Gulingkan ke telur, kemudian ke tepung panir


• Goreng sampai matang

Selamat Mencoba......